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目录 : 第一篇 下厨必备的烹调技巧 食物烹调前为什么要改刀？ 食材改刀的原则 如何切不同质地的肉？ 刀工基本技法 汆水和焯水 哪些原料在 正式烹调前需经过初步热处理？ 何时用盐巧掌握 正确调放酱油 正确调放料酒 何时放醋有诀窍 烹调火候巧掌握 炒菜时如何减少蔬菜中维生素的流失？ 用不同油炒菜时如何放盐 ~~~ 内容介绍 ： 本书分为3大部分，第一篇烹调技巧，图文并茂地讲解烹调过程中可能遇到的难题、烹调窍门及技巧。第二篇，美食大集合1500余款美食任您挑选，从家常菜到保健养生菜，无所不有。第三篇，下厨好帮手详细讲解食材选购、保存、加工、搭配宜忌以及厨房的清洁。 每 个人——不管是大厨师还是普通…...
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炒菜教程大集合24.68GB
01、100道家常菜做法3.17GB
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1. 自从学会生菜这做法，家人天天点名要吃，3天不吃就馋的发慌.mp426.97MB2. 我家“芹菜叶子”从来不扔，加一把木耳，不炒也不蒸，上桌就扫光.mp429.42MB3. 芹菜最近火了，不炒不凉拌，10分钟搞定，开胃下饭，老公点名要吃.mp422.1MB4. “黄豆酱的做法”，媳妇向70岁婆婆讨教秘方，做法简单，开胃下饭.mp441.74MB5. 吃了30年的秋葵，这种做法还是第一次见，不炒不煮不凉拌，太香了.mp418.71MB6. 我家最馋这道菜，3元成本6分钟上桌，很多人都没有吃过，比肉还香.mp431.81MB7. 8月最馋这盘菜，饭店卖18元，在家5元就搞定，上桌瞬间扫光，香！.mp426.18MB8. 花生这做法太好吃，加2个鸡蛋，出锅比红烧肉还香，上桌瞬间扫光.mp418.34MB9. 夏天最馋这道菜，5元成本10分钟上桌，很多人没有吃过，比肉还香.mp442.31MB10. 豆角最新吃法，3元成本10分钟上桌，很多人都没有吃过，比肉还香.mp422.27MB11. 2个鸡蛋黄，2勺面粉，不加一滴水，不蒸不煮不炸，出锅比肉还香！.mp416.25MB12. 夏天就爱这样吃秋葵，加5个鸡蛋，营养美味，我家1周要吃4次.mp426.49MB13. 这个菜35一斤，比排骨还贵，加一勺面粉，营养美味，上桌瞬间抢光.mp426.29MB14. 一碗面粉加一个鸡蛋，一种做法2种口味，比油条还香，比麻花还脆.mp439.47MB15. 这才是“凉拌苦瓜”正确的做法，好吃不苦有窍门，一顿3根不够吃.mp425.51MB16. 蒜蓉辣酱的做法，媳妇向70岁婆婆讨教秘方，做法简单，开胃又下饭.mp433.68MB17. 5斤大蒜，1瓶雪碧，教你一个想不到的做法，美味可口，越吃越上瘾.mp421.37MB18. 5斤大蒜，3斤醋，农村媳妇30年的经验，教你做最好吃的腌糖蒜.mp419.22MB19. “蒜苔尾巴”不要再扔了，教你秘制新做法，美味可口，太好吃了.mp418.37MB20. 我家蒜苔从来不炒，教你秘制新做法，一次做5斤，全家人都爱吃.mp422.42MB21. 吃了30年的海带，只馋这个做法，儿子点名要吃，一周都要做5次.mp420.34MB22. 这菜只在3月有，城里很多人不认识它，教你秘制做法，比吃肉过瘾.mp425.99MB23. 红薯淀粉不要只勾芡了，教你一个最好吃的做法，上桌就扫光了.mp432.53MB24. 1碗豌豆淀粉，4碗水，教你一个馋嘴的做法，招待客人备有面子.mp449.33MB25. 10个鸡蛋1瓶啤酒，往锅里一扔，好吃到流口水，做法一看就会.mp48.65MB26. 1把蒜苔，5个鸡蛋，不炒不凉拌，5分钟出锅，简单美味太香了.mp48.76MB27. “万能的调料汁”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，味道真的绝了.mp432.56MB28. 娃娃菜这样做，饭店一盘要28，学会在家就能做，我家一周吃5次.mp49.97MB29. 菠菜鸡蛋又出新吃法了，这个新鲜的做法，连挑食的人都能吃一大碗.mp48.09MB30. 杏鲍菇我从来不炒，教你一个秘制做法，营养又过瘾，4根不够吃.mp47.78MB31. 3个鸡蛋1把蒜苔，教你一个秘制做法，鲜香味美，比红烧肉还过瘾.mp410.86MB32. 天南地北年夜饭，我家必备这道菜，3分钟出锅，比大鱼大肉都好吃.mp49.53MB33. 天南地北年夜饭，教你一个馋嘴的新做法，过年招待客人备有面子.mp46.02MB34. 鸡蛋又出新做法了，鲜香味美，全家人都爱吃，做法简单一次成功.mp426.04MB35. 1把芹菜叶子，3个鸡蛋，教你一个独特的做法，咬一口满嘴香.mp431.19MB36. 4根芹菜，4个鸡蛋，教你一个馋嘴的做法，过年招待客人备有面子.mp411.63MB37. 3种蛋放在一起，试试这个独特的新做法，比肉都香，全家人抢着吃.mp414.89MB38. 这个菜8元成本，不是肉，却比肉还美味，做法详细讲解，一看就会.mp420.57MB39. 花生这样做实在太好吃了，我家隔三差五就吃一次，酥脆可口超过瘾.mp48.76MB40. 2分钟教你个蘑菇最好吃的做法，加3个鸡蛋，比大鱼大肉吃着都过瘾.mp416.19MB41. 家里剩5个鸡蛋，妈妈简单一做，10分钟后端上桌，孩子竟都抢着吃.mp415.5MB42. 鸡蛋别再煮着吃了，准备5个鸡蛋，教你一个新吃法，比吃肉还过瘾.mp417.02MB43. 韭菜花的腌制方法，70妈妈透露秘制做法，鲜香味美，开胃又下饭.mp418.03MB44. 1碗面粉，2个鸡蛋，教你一个独特的做法，简单美味，很多人没吃过.mp425.9MB45. 秋葵最好吃的做法，学会这样做，一天3斤不够吃，最过瘾的懒人菜.mp417.71MB46. 4张豆皮，3勺辣椒面，农村媳妇30年的经验，教你做最好吃的辣皮.mp440.42MB47. 天热要多吃苦瓜，教你新做法，不炒不炖不凉拌，上桌连汤汁都不剩.mp426.53MB48. 鸡蛋最新吃法，学会后，不煮也不炖了，比红烧肉还香，超过瘾.mp434.27MB49. 入秋要多吃韭菜，加5个鸡蛋，教你一个想不到的做法，比肉还香.mp424.69MB50. 自从学会“豆角”这做法，一天3斤不够吃，5分钟上桌，开胃又下饭.mp425.51MB51. 蒜苔和粉丝放一起，居然这么好吃，我家一周吃5次，上桌比肉先光.mp418.46MB52. 槐花吃了30年，只有这个做法吃不腻，每年4月都要买10斤，超解馋.mp422.85MB53. 1把韭菜5个鸡蛋，不包饺子不蒸包子，教你秘制做法，吃一次就上瘾.mp426.2MB54. “洋槐花”这样做太好吃了，加5个鸡蛋，教你秘制做法，给肉不换.mp417.38MB55. 3两榆钱3个鸡蛋，教你一个秘制做法，一次做6个不够吃，比肉还香.mp424.32MB56. 鸡蛋怎么做好吃？教你8种新做法，第4个最解馋，学会后有口福了.mp420.34MB57. 麦仁（小麦）不要只煮粥了，这样秘制一做，营养下饭，上桌就抢光.mp48.43MB58. 木耳里加2个鸡蛋，居然这么解馋，上桌就抢光，比红烧肉还好吃.mp426.5MB59. 1斤金针菇，3个鸡蛋，教你做一道过年必备的家常菜，美味又寓意好.mp49.69MB60. 2把苦菊，3个鸡蛋，教你做一道过年必备的家常菜，好吃又解腻.mp49.55MB61. 西蓝花加一个萝卜，不用炒不油炸，擀面杖一敲，出锅比吃肉还香.mp438.99MB62. 最接地气的“麻婆豆腐”做法，香辣美味，入口即化，0失败教程.mp430.57MB63. 花生新吃法，不炸，不炒，不煮粥，筷子搅一搅，比吃肉都过瘾.mp416.75MB64. 我家香菇从不炒，加2个鸡蛋，不炒不炖不水煮，上桌瞬间被扫光.mp430.34MB65. 白菜这么腌，1天就能吃，又酸又脆做一次能吃7天，比辣白菜还好吃.mp419.05MB66. 这道菜成本不到5元，做法超级简单，能当菜也是主食，比吃肉还香.mp425.12MB67. 入冬之后怕冷的人，多做这个“馅”的丸子，能驱寒，做法详细讲解.mp415.89MB68. 腌制洋姜（鬼子姜）的方法，3个诀窍，开胃下饭，放半年都不会坏.mp418.77MB69. 这个“菜”3天不吃就想的慌，南方人喜欢，北方人也爱吃，超美味.mp417.63MB70. 快看快看，这才是花生最好吃的做法，一口下去满嘴香，做法也简单.mp410.89MB71. 孩子不爱吃胡萝卜，妈妈用新方法简单一做，上桌后俩孩子抢着吃.mp415.63MB72. 马齿苋最好吃的做法，味道鲜美，做法简单，最过瘾的懒人菜.mp414.48MB73. 夏天一定要多吃这道菜，营养价值非常高，开胃又下饭，做法超简单.mp412.66MB74. 红薯叶不要炒着吃了，你最想不到的做法，不加一滴水，简单又美味.mp424.87MB75. 花生这个做法火了，简单一做，放半年都不会坏，比花生米好吃10倍.mp421.05MB76. 活了30年才知道，花生这个做法最美味，吃一次就上瘾，后悔才知道.mp423.8MB77. 这道菜的做法火了，营养健康不油腻，连吃10天不过瘾，后悔才知道.mp424.54MB78. 活了30年才知道，西葫芦这样做才最好吃，很多人都没吃过，太香了.mp412.8MB79. 蒜薹最好吃的做法，鲜香美味又下饭，比腌制的还好吃，做法超简单.mp414.52MB80. 一个彩椒，半盆蚕豆，不蒸不煮，比大鱼大肉还好吃，做法超简单.mp420.05MB81. 想吃凉拌花生米不要排队买了，把做法都告诉你，看完你也会.mp418MB82. 蒜薹新吃法，不用腌，不用炒，还不用一滴油，这样做比吃肉都过瘾.mp416.11MB83. 剩下的饺子皮怎么办？只需这样简单一做，转身变成美食.mp421.33MB84. 2分钟教会你做一道家常菜，比大鱼大肉都香，老人孩子都喜欢！.mp415.99MB85. 冬天要多吃这菜，6元钱做一锅，鲜香味美，孩子天天吃不够.mp439.93MB86. 吃了30年萝卜，这个做法百吃不厌，10分钟出锅，比吃红烧肉还过瘾.mp435.32MB87. 自从知道冬瓜可以这样吃，一周吃5次也不腻，每顿至少2斤，超过瘾.mp431.59MB88. 吃了30年的金针菇，终于找到最好吃的做法，我家一周吃10次，解馋.mp436.22MB89. 腊八蒜正宗秘制做法，30年的老方法，7天就能吃，又脆又绿不辛辣.mp419.62MB90. 冬天要多吃鸡蛋，教你好吃做法，一上桌就抢光，拌米饭面条太香了.mp438.08MB91. 过春节了，腐竹就要这样做，加一个鸡蛋，上桌瞬间被扫光，吃美了.mp451.39MB92. 以后西兰花就这样吃，不炒不炖不凉拌，我家一周吃5次，比肉还香.mp436.91MB93. 自从学会豆腐皮这样做，是我家过年必做的年夜饭，上桌瞬间被扫光.mp434.61MB94. 上海青不要直接炒着吃，加一把香菇，教你新吃法，出锅瞬间被扫光.mp433.21MB95. 四季青这个做法火了，不煮不炖不凉拌，我家一周吃6次，比肉还香.mp421.37MB96. 吃了30年莴苣，终于找到最好吃的做法，不炒不煮，连吃10天不过瘾.mp437.5MB97. 吃了30年丝瓜，终于找到最好吃的做法，不炒不煮，连吃10天不过瘾.mp422.38MB98. 吃了30年杏鲍菇，终于找到最好吃做法，不炒不炸，连吃10天不过瘾.mp422.22MB99. 吃了30年的鸡蛋，这个做法百吃不腻，好吃又好看，上桌瞬间被扫光.mp426.61MB100. 妈妈用了30年腌蒜苔方法，做法配方详细讲解，做一顿能吃3个月.mp426.66MB03、简单易学，饭店大厨手把手教你2.77GB
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